Zakłada się, iż organizm, aby funkcjonować prawidłowo, potrzebuje wszystkich składników: białek, tłuszczów i węglowodanów. Należy więc zachować dużą ostrożność, jeśli decydujemy się na tak zwane „modne diety”, jednocześnie deficytowe pod względem jakiegoś składnika, np. dietę białkową, czy też niskowęglowodanową.

Substancje te, można także uszeregować w odniesieniu do zapotrzebowania organizmu na poszczególne z nich i tak:
1. białka – powinny stanowić ok. 14-16% dziennego zapotrzebowania energetycznego (czyli najmniej),
2. tłuszcze – 30% – może to dziwić osoby starające się całkowicie wyeliminować je z diety, są one jednak niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu,
3. węglowodany 54-56% – są „głównym dowodzącym”, najwięcej energii powinniśmy czerpać właśnie z nich (są „paliwem” m.in. dla mózgu),
4. błonnik – w ilości 27-40g dziennie (wg. WHO).